記者 莊全成／高雄報導
隨著南部餐飲市場持續擴張，食材供應鏈的穩定與品質已成為餐飲業者關切的課題。位於高雄市中心的「龍昇海鮮」，憑藉每日澎湖空運直送的漁貨與南部最大量的冰鮮鮭魚供應，長年獲得米其林餐廳及五星飯店採用，成為當地餐飲市場的重要推手。
龍昇海鮮指出，目前合作對象超過百家餐飲業者，其中包括高雄米其林星級日本料理店與多家必比登推介餐廳。由於這些餐廳對食材要求極高，必須同時滿足鮮度、穩定度與食品安全，能成為指定供應商，代表龍昇海鮮在漁貨選品、冷鏈物流與品質控管上的專業已獲市場高度肯定。
除每日必備的澎湖現流漁貨與鮭魚外，龍昇海鮮亦供應多項特色海鮮，例如產季短暫、數量稀少的「澎湖刺豚蛋」，口感綿密細膩、鮮味回甘，常被高端餐廳設計為限定料理；以及肉質飽滿鮮甜的「帝王蟹腳」，常見於豪華套餐與節慶佳餚，成為饕客指名的食材。這些明星商品不僅豐富菜單，也為餐飲業者創造話題與競爭優勢。
目前，龍昇海鮮年供應量突破數百公噸，其中鮭魚品項占比極大。每日平均配送超過十趟，範圍涵蓋高雄市區及周邊縣市，確保業者能在最短時間內取得新鮮食材。負責人楊雅茹表示：「我們致力於提供穩定且高品質的海鮮，讓主廚能安心創作，消費者也能在餐桌上享受到最貼近海洋原味的美味。」
楊雅茹指出，展望未來，龍昇海鮮將持續鞏固鮭魚供應優勢，並逐步擴大高端海鮮品項，包括「秋鮭魚卵」、「生食級明蝦」與「香箱蟹」等。同時，公司也計劃投入更先進的冷鏈設備，優化配送流程，並與更多餐飲品牌建立合作，支持業者推出季節性及特色料理。最終，龍昇海鮮希望將「南部最大冰鮮鮭魚供應商」的定位，轉化為消費者對品質的信賴標誌。
此外，龍昇海鮮也將專業延伸至消費者端，旗下自營零售品牌「賣漁人家」以同等規格的選品與冷鏈物流，把餐廳等級海鮮帶進家庭餐桌。其供應鏈與品管流程皆與餐飲通路一致，讓消費者在家也能享有與米其林餐廳一致的品質與安心。
這篇文章 龍昇海鮮稱霸南部冰鮮鮭魚市場 頂級餐飲指定合作 最早出現於 火報。
