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首頁 地方社會

童享春日綠活力! 將軍蘆筍鮮味探險趣!

2025-03-27
發布在 地方社會, 生活綜合, 農業相關, 雲嘉南
介紹蘆筍及相關料理。【記者徐文翔/攝】

介紹蘆筍及相關料理。【記者徐文翔/攝】

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【記者徐文翔/台南報導】

清明時節雨紛紛,家家戶戶包春捲。清明與兒童雙節同慶,正是春季時令蔬菜盛產之際,臺南蘆筍也隨之採收,臺南市長黃偉哲邀請民眾一同品嚐當季鮮甜蘆筍,並認識其營養價值及多元料理方式。

將軍區農會輔導蘆筍及相關料理。【記者徐文翔/攝】

臺南市蘆筍為全台第二大產區,臺南市將軍區露天栽培之綠蘆筍每年3至6月為採收期,蘆筍栽種面積約50公頃,年產量約可達到160公噸,今年受氣候影響採收期延後,產量略降,產值提高。

介紹將軍區農會輔導蘆筍及相關料理。【記者徐文翔/攝】

將軍區農會林彥良總幹事表示,蘆筍屬高經濟價值作物,近年因經濟發展消費能力提升,蘆筍需求量增加,配合政府輔導青年農民設施栽培及各項補助計畫,促使許多青農願意返鄉從事蘆筍之栽培管理,因採用設施栽培,所以品質相當優良。為因應蘆筍栽培面積擴大,產量增加,將軍區農會打造「紅將軍綠蘆筍」之品牌,具生產追溯條碼,產品安全無虞,開拓不同的銷售通路,是許多消費者心中的第一首選。

農業局長李芳林表示,將軍區當季鮮採的脆甜蘆筍與紅蘿蔔,可以料理成蘆筍細捲、蘆筍薯泥沙拉,或者結合傳統的潤餅,搭配蘆筍香鬆,美味升級,營養加倍。脆嫩多汁的綠蘆筍富含膳食纖維、維生素和抗氧化成分,讓潤餅增添一抹健康色彩。蘆筍潤餅清爽脆口、口感更有層次。適合親子同樂,發揮創意,透過手作認識蘆筍,融入日常飲食,一同在春光明媚的連續假期,品味蘆筍的天然美味,並與孩子共度難忘的親子時光。

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