八月十五花好月圓賞月夜香港皇玥推「唐果子」領你品味唐代中秋風尚 - 探即新聞

消費中心/綜合報導

中秋過節習俗起源於唐初，在那個特別愛好月亮的年代，唐朝上流社會在八月十五賞月的風尚興盛；至中晚唐，中秋賞月已是全民習俗。

香港頂級月餅品牌皇玥的餅藝大師總是不斷在研發嶄新口味，今年中秋特別推出讓人眼睛為之一亮的「唐果子」，帶你穿越去唐朝賞月，感受那吟詩、品茶、細嘗精緻糕點的美好時刻。

唐果子口感細膩　寓意花好月圓、富貴豐盛

唐果子，是起源於唐代的傳統特色糕點。盛唐時期國泰民安，各類造型精緻的點心，也因此在宮廷和貴族中流行開來；在唐代宫中，盛行著在熱鬧團圓的宴席上，端出造型精緻如藝術品的唐果子，寓意富貴豐盛，幸福美滿。

經由奶黃月餅之父葉永華、米其林餅藝大師黎永冠兩位師傅，反覆鑽研古代配方，再融入現代食材，以牛油、雞蛋、麵粉、蓮子等不同食材，配合繁複工序烹調出的秘製餡料，每一口都吃得到精緻與用心；即使是表面的裝飾花，也是師傅採用蛋白、麵粉搓成的曲奇餅乾。每一件唐果子，都是全人手搓皮包餡，慢火烘焗製成，滿載匠心工藝。

在口味上，包括有陳皮紅豆沙、薑汁白蓮蓉、柚子、鳳梨，以及獨特的榛子等，每一款滋味都相當獨特。特別值得一提的是，皇玥的唐果子餅皮採用日本傳統桃山皮作法，又名黃金皮，使用白芸豆豆沙、牛奶、奶油、蛋黃、麵粉等秘製而成，少油、少甜、口感細緻，同時滿足想吃餅食又注重健康者的需求。

而在包裝上，香港皇玥也非常用心，特別加入了宮廷風和華麗的色彩等設計元素。讓人眼睛為之一亮的香檳金色唐果子珍瓏禮盒，盒蓋上飾有立體感極強的浮雕設計，以梅、蘭、菊、竹伴月的圖案、寓意花好月圓。打開盒子，特別設計的九宮格裡，放置著豆沙、柚子、薑汁、鳳梨、榛子等多種口味的宮廷唐果子，一顆顆鮮豔奪目、口感精細又美味的的唐果子，盡顯大唐盛世氣派。

經典流心奶黃月餅滿足過節儀式感

香港皇玥精心製作的奶黃系列月餅，已經成為許多人心目中，在中秋節時一定要品嘗到的美食傳統。

除了超級經典的「流心奶黃月餅」，皇玥今年還全新推出「流心海鹽焦糖奶黃月餅」，特別選用優質的砂糖熬煮製成金黃焦糖醬，配合火候控制恰好散發焦糖香甜味；而焦糖醬加入海鹽提味後，平衡了焦糖的甜味，加上咸香的奶黃，鹹甜滋味互相交織，又鹹又甜令味道更具層次。

超越曲奇的港味點心　米其林大師級蝴蝶酥

在香港，帶著濃濃牛油香味的「曲奇」十分受到歡迎，其實還有一種點心─「蝴蝶酥」不只烘焙工序繁瑣，皇玥米其林餅藝師傅黎永冠特別在口味上做了許多巧思變化，每一口都讓人充滿驚喜，酥香鬆脆，讓品味蝴蝶酥成為藝術、享受。

蝴蝶酥源自20世紀的法國，因其外形，西方稱之為「棕櫚樹葉」，這也是蝴蝶酥的英文名Palmier的意思。也有說法追溯到中世紀中東地區的果仁蜜餅，它的關鍵用料也是千層酥皮，蝴蝶酥原是土耳其皇宮專屬點心，之後流傳到民間。

皇玥全新輕奢品牌─明玥推出的「雙色蝴蝶酥」禮盒，結合了原味和榛子玉米片口味。手藝精湛的米其林團隊，特別採用天然牛油及高檔蔗糖等製作酥皮，再加入義大利榛子及玉米片；蝴蝶酥的折疊層數超過140層，經四段烘焙處理，外觀飽滿光澤，口感外脆內酥。