2024客家小炒全國爭霸賽熱鬧開炒 開放非客庄餐廳比拚手藝

記者翁一如/綜合報導

備受全國矚目的「2024客家小炒全國爭霸賽」即將開跑！客家委員會副主任委員范佐銘（7）日代表主任委員古秀妃出席全國聯合記者會，聯手金鐘主持人曾國城、「《茶金》小吉」連俞涵揭開活動序幕。范副主委說，客家文化就在客家美食裡面，期待藉由比賽傳承客家好味緒，也希望中央和地方持續合作推廣，更歡迎全國喜愛客家美食的好朋友共下來參賽、鬥鬧熱。

▲今年客家小炒全國爭霸賽首度開放非客庄餐廳比拚手藝。(圖/客委會提供)

范佐銘表示，感謝所有合辦與協辦機關，以及在場參與的師傅、老師和隊伍共襄盛舉。今年度「客家小炒全國爭霸賽」第一次將主題分為「傳統組」及「創意組」；前者開放客家文化重點發展區餐廳報名，傳承往年客庄飲食精神，後者是今年首度開放給非客庄地區的餐廳參與，期待跨域促進文化交流。因此，全國4區初賽的2個組別，最後共有8支隊伍晉級總決賽搶爭廚王，精彩可期。

曾國城也開心地分享，何其有幸，因為比賽認識來自全臺最精彩的廚藝團隊，每年比賽都像全國大會師，不分東西南北、男女老幼，大家一起感受客家小炒的魅力！連俞涵則笑說，因為接觸戲劇《茶金》跟著「小吉」展開客家味蕾，客家小炒這道菜融合山珍海味又很下飯，很適合愛吃飯的自己。

推動客家美食是客家文化重要一環，今年客委會延續去年度推動的「Slow Fast-Food」概念，記者會現場設置客家8大品牌情境展攤，包含內山苦茶油、公館福菜、貓裏紅茶、竹田醬油等產品，鼓勵參賽者活化運用在地客庄特色品牌，拓展客家美食新領域，推進國際性客食「Ha-Food」品牌。

到場貴賓包含新竹市文化局秘書邱淑芳、南投縣政府文化局副局長李玉蘭、高雄市客家事務委員會主委楊瑞霞、花蓮縣政府客家事務處處長潘乾鑑，該4個地方縣市聯合主辦「北、中、南、東區初賽」，現已陸續進入報名階段，參賽隊伍可從「傳統風味客家小炒」及「創意風格客家小炒」擇一報名，各區初賽總獎金逾20萬元，歡迎全國客家餐館及愛好客家美食的朋友共下參與，活動詳情可至官網查詢（https://pse.is/62f97p）。