農民時報
記者林均和/台中報導
三年疫情影響消費型態，從食、衣、住、行到生活雜物，只要上網幾乎都可買得到，台中市一家豬肉攤在第三代年輕負責人接手後，除了繼續傳統市場的肉攤販售外，近年更進軍網購市場，加上有計畫的從飼養到販售一條龍的作業，也讓他的豬肉價格維持穩定，不會因為遇到年節肉源短缺時，價格有所波動。
68年次的鄭茂祥從小在傳統市場長大，並經手經營了三代的統業肉舖，已經有26年經歷。豬肉是民生用品的大宗，疫情突發時期，市場內因為避免群聚的狀況下，生意自然有極大的影響。同時間他發現網路硬體設備不斷創新與升級，大數據與智慧AI已普遍深植在每個人生活中，人們透過智手機或是電腦就可以輕鬆購物宅配。
鄭茂祥表示，從2021年決定加入網路行銷的行列，創辦了「小鮮肉直賣網」，為了穩定肉品品質，特別在台南設置一處大型養豬場，飼養約3000頭豬隻，每天要販售的豬隻直接運送的大安肉品市場屠宰，然後自行以低溫溫控車帶回做後續處理，全程一條龍，在實體肉攤維持販賣的豬肉堅持除了嚴選溫控外，網購部分並以急速冷凍方式分裝處哩，使肉品維持在最新鮮的品質下，以第一時間真空包裝低溫宅配方式，送到消費者的餐桌。
鄭茂祥說，豬隻的供應原本是與台南養豬業者配合，從育種、生育養殖上以一條龍方式作業。後來為要求更高品質及自己可以完全掌控下，2023年在台南七股買下了1甲9分6的舊養豬場，規劃出2603坪的養殖面積，六棟畜牧設施養豬舍，規劃成小鮮肉牧場，應用最新AI技術智慧系統，從豬臉識別AI智能監控，生長控制監控，汙水處理，恆溫系統，疾病控管和自動投放食物及無菌通道，確保阻斷細菌與病毒傳播等等，一條龍生產，加上末端配送服務，也就是要讓消費者安心。
他指出小鮮肉AI人工智能畜牧場將為養豬業帶來新的發展契機，同時推動農業的可持續發展和環境保護，減少碳排放，也希望台灣能恢復到當年的台灣之光「養豬王國」。
中華民國家畜同業公會全聯會鼓勵豬肉攤商業者設置豬肉攤溫控設施，維持肉品鮮度。(圖/季長林均和攝)
另外中華民國家畜同業公會全聯會理事長理事長邱美珠也提到，為顧及消費者食用肉品衛生安全無虞，他們也積極輔到全國各地的豬肉攤商業者申請農業部補助的豬肉攤溫控設施，可以保持肉品新鮮減少細菌孳生。
