農民時報
〔記者黃淑貞／高雄報導〕為實踐大學社會責任並推動地方產業升級，國立高雄餐旅大學USR團隊舉辦2026「田寮古力豬遊台灣」全省巡迴推廣活動之「產品推廣暨產業鏈結交流會」。本次活動於校內實習餐廳「玄武軒」登場，由校長方德隆親自主持，餐飲管理系副教授吳淑華與國際廚藝學程主任程玉潔帶領師生團隊，並邀集中華肉品協會及台畜、香里食品等15位產業代表與會，展開跨界交流，象徵學研成果正式邁向產業應用。
本次交流會聚焦USR計畫「田寮農產新食力．古力豬創新商機」的階段成果。田寮在地品牌「古力豬」在高餐大團隊輔導下，已由基礎生產逐步轉型為品牌化經營。方德隆指出，大學角色不僅是知識傳遞，更應成為產業轉型的推手；透過跨系整合與產品研發，打造具市場潛力的肉品，同時邀集業界針對產品規格、品質控管、通路布局與品牌定位提供建議，提升商品化可行性。
該計畫亦呼應教育部USR核心精神，將人才培育與區域發展緊密結合。學生實際參與從產地研發、產品測試到市場推廣的完整流程，深化食農教育實踐，並透過與台畜、嘉楠食品等業者互動，強化專業能力與產業視野，同時培養對土地的認同與社會責任感。透過「學校、地方、企業」三方協力合作，高餐大不僅為地方品牌注入新動能，也為解決人才外流與產業升級問題提供具體解方。
展望未來，團隊將持續深化USR與企業社會責任（CSR）的鏈結，優化古力豬商業模式，打造永續產業生態圈，並透過巡迴推廣提升品牌能見度，吸引更多企業資源投入地方創生。校方期盼以古力豬為示範案例，建立可複製的產學合作模式，開創台灣農業與餐飲教育融合發展的新契機。
