〔記者黃淑貞／高雄報導〕早春櫻花季的粉色浪漫降臨，高雄洲際酒店BL.T33大廳酒吧，《洲際經典下午茶》亦汲取春日靈感再煥新！本季以在地人文風土為切角，推出期間限定「櫻映午後・春日雅饗」櫻花祭下午茶，將阿里山高山雲霧、森林氣息與櫻花風味，轉譯一場細膩深層的法式甜點感官體驗，邀請賓客在舒適愜意的下午茶時光沉浸萬物復甦的春意氛圍。
《洲際經典下午茶》櫻花祭主題下午茶雙人組，自2026年2月1日 至4月30日期間限定推出，訂位請至https://ic-kaohsiung.com/SakuraReverieAfternoonTea，或洽07-339-0303由專人服務。訂位專線｜(07) 339-0303
「我們不只想讓賓客品嘗到櫻花，更希望提供猶如置身阿里山那片被雲霧浸潤森林的感受。」– 西點主廚王健翰 (Hank Wang) 表示。本次創作主軸以「極致的鮮嫩」與「土地的溫厚」作為口感對比與平衡，讓每道作品都成為一段關於山林、時間與季節的味覺敘事：本季下午茶亮點「櫻樹 Cherry Blossom Tree」透過風味對稱重現阿里山清冷的靜謐意象。主廚巧妙選用台灣「紅玉紅茶」特有的天然薄荷與肉桂香製成乳酪蛋糕，演繹森林幽靜的空氣質感；基底舖蓋有炭火焙香的「烏龍酥餅」，延伸溫潤厚實的木質尾韻，輔以巧克力勾勒的枝幹與莓果點綴，在茶香交織中敘寫具備深度的味覺故事。
鹹點「櫻瓣 Sakura Petals」則考驗跨界調味的精準技術，選用高糖度的美濃玉女番茄，運用法式澄清工法（Consommé）製作澄澈湯凍，搭配低溫舒肥嫩雞與極酥塔皮，在口中建構俐落爽脆的口感對比，在地風土融合現代法式美學，淬取精華為盤中的春日驚喜。
除了盤式點心，本次下午茶組合搭配的兩款特調則是將阿里山風韻與花香轉化為「液態櫻花」的感官延伸。「知櫻 Ohanami」以知多威士忌的穀物香為口感描繪底圖，揉合山崎梅酒的果酸與草本琴酒，並利用鹽漬櫻花的微鹹與蛋白的綿密質感，入口如遊歷山間雲霧般輕盈。而無酒精款「春之四重奏 Spring Quartet」則透過鹽漬櫻花與葡萄柚構成「酸、甜、鹹」基底，交織京番茶特有的煙燻焙火香與玉蘭花噴霧的清新。本季「櫻映午後・春日雅饗」櫻花祭下午茶不僅呈現櫻花色澤，更在於透過食材的精密組合，重現一場屬於高山林間的感官旅程。
