農民時報
記者陳欣欣 / 新北報導
望月樓位於新北地標百揚大樓48樓，以新派粵菜和造型港點遠近馳名。主廚蘇權暉坐鎮掌杓，雖年僅44歲，卻擁有超過30年的深厚功力。他解構經典，創新演繹，讓傳統風味在時代的洪流中歷久彌新。蘇主廚出身香港餐飲世家，跟隨多位香港名廚和米其林星廚習藝，立志成為粵菜領域通才。他的料理充滿意境，讓人回味無窮。
其中，酥炸日本生蠔以特大稀少2L等級的日本廣島生蠔為材料，外殼薄脆不油，蠔肉飽滿、鹹鮮嬌嫩，完全體現「海中牛奶」的美名。西班牙伊比利火腿蒸龍虎斑球則將活殺的一整隻龍虎斑與高檔的伊比利火腿片相融，海陸食材鮮美交融，帶出豐富層次的新潮滋味。鴻圖蟹粉帶子則以自製的大閘蟹粉和日本鮮干貝入饌，鮮到極致。最後，XO醬豉油皇鵝腸以自製XO醬提升香氣口感，成為饕客們追捧的佳餚。
▲望月樓-髮菜蠔豉鵝掌煲(主廚自製日本蠔豉)。（圖／業者提供）
望月樓以獨特的「豉油皇」醬汁和龍蝦海鮮泡飯聞名，展現獨特口味和視覺饗宴。主廚精心調配的「豉油皇」醬汁，搭配經驗老到的烹飪技巧，創造偏甜而香氣十足的粵菜絕品。而龍蝦海鮮泡飯則是望月樓的招牌菜，以波士頓龍蝦為主角，配以豐富海鮮湯汁和酥脆脆米，為顧客帶來極致享受。
▲龍蝦海鮮泡飯。（圖／業者提供）
此外，港式點心也廣受好評，包括天鵝蘿蔔酥餅、刺蝟奶黃包、茄子鹹水角等造型獨特的美點。新選單推出的「黃金玉米素餃」和其他精心烹製的點心更展現了廚師莊信恆的獨到功力。
望月樓餐廳已開幕八年，選單充滿創意，如燒肉、叉燒、手撕雞等傳統粵菜菜色。主廚蘇權暉堅持保留傳統滋味，同時融入現代元素，讓粵菜風味更加豐富多樣。
位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」隸屬於「Mega50餐飲及宴會」旗下，提供粵菜美食和精緻宴會服務，成為新北美食地標之一。地址位於新北市板橋區新站路16號，毗鄰板橋大遠百。蘇權暉和莊信恆帶領的廚師團隊將不斷努力創新，為顧客締造難忘的粵菜饗宴。
