記者張辰卿/嘉義報導

中秋節快到了，中秋烤肉少不了烤鮮蚵，嘉義縣翁章梁縣長9/18日在「東石蚵 營業中」中秋行銷活動記者會中，攜手28家在地烤蚵吃到飽及台中米其林餐廳等店家，邀請全國民眾一起到東石蚵美食地圖踩點，品嘗嘉義優質美味鮮蚵，消費滿500元還能登錄抽好禮，包括 iPhone手機 及500多項美食兌折價券。

嘉義縣的海岸線全長有41.5公里，在外海有漂移國土「外傘頂洲」成為天然屏障，使得外傘頂洲跟海岸線之間，形成一個面積廣近1萬公頃的淺灘，海水純淨未受污染，而且水中營養鹽含量高，浮游生物很豐富，非常適合養殖牡蠣，每年生產量8,521公噸（佔全國47%），是全國最大的牡蠣產地，可以說是蚵仔的故鄉，所孕育的牡蠣，特別肥美鮮甜、Ｑ度十足，並且健康安全，因此「東石蚵」名聞全國。

▲「東石蚵 營業中」中秋行銷活動記者會。(圖/嘉義縣政府提供)

嘉義縣政府為推廣在地國產牡蠣，攜手東石及布袋19家烤蚵吃到飽店家，以及串連臺中市及嘉義市使用嘉義蚵的9家美食餐廳及海鮮市場，合作推出「東石蚵 營業中」品嘗鮮蚵抽獎活動，此活動自翁章梁於8月底化身直播主與水產教父共同直播起跑，反應非常熱烈，迄今已有1萬筆登錄抽獎，本活動將持續至10月10日截止。

嘉義沿海近年來興起很夯的烤蚵吃到飽餐廳，目前東石及布袋共有19家，尤其是在東石漁人碼頭彩霞大道的烤蚵一條街，遊客不絕已是很熱門的新觀光亮點，歡迎全國民眾來嘉義吃蚵；本活動另外也結合台中市及嘉義市的9個合作店家，其中包括5家米其林指南推薦餐廳，以及知名的水產教父海鮮市場，都使用了嘉義牡蠣，讓民眾可以就近吃到鮮美嘉義蚵仔。

▲翁章梁品嚐東石蚵國民美食蚵仔煎。(圖/嘉義縣政府提供)

今天記者會現場，翁章梁也與國宴主廚阿慶師共同示範用東石蚵烹飪國民美食蚵仔煎，料理過程中，翁章梁介紹縣府正在推動水產品生產追溯，表示它就如同蚵仔的身分證，消費者只要認明溯源標籤，就可以識別產地以及生產者，希望可以提升民眾對於國產牡蠣的信賴及安心食用。在即將來臨的中秋、國慶假期，翁章梁也邀請全臺民眾共同來嘉義品嘗美味的鮮蚵，用行動支持在地辛苦的蚵農。

農業處表示，近年在國際自由貿易進口蚵的競爭下，縣府為了提升國產牡蠣的識別及競爭力，自去（111）年起便推動嘉義縣牡蠣產業提升輔導計畫，補助優化剖蚵場域，並協助蚵農導入可追溯制度，去年已輔導建置5家剖蚵示範場域，今年底前也將再新增輔導至少10處進行剖蚵環境及設備的優化改善，打造成為較舒適、衛生的剖蚵場域，讓蚵肉可以保持新鮮及品質，並且提高了工作桌枱的高度，減少作業人員姿勢不良的不適及傷害。

▲翁章梁邀請民眾到東石蚵美食地圖踩點，品嘗嘉義優質美味鮮蚵。(圖/嘉義縣政府提供)

同時輔導蚵農加入溯源體系，截至目前嘉義已有211戶蚵農導入水產品生產追溯體系，並且持續增加中。在商品貼上追溯條碼（QR-Code），主動揭露生產資訊（包括經營業者、產地來源及產品資訊），也增強了生產者的品質自主管理責任，可以提升消費者購買國產蚵的信賴感。希望藉由環境優化及溯源制度的導入，提升嘉義牡蠣的品質及信賴、降低食安隱憂，提升產業競爭力。

「東石蚵 營業中」活動，已於今(112)年8月下旬開跑，民眾只要至「東石蚵美食地圖」中台中、嘉義兩地的指定餐廳及商家品嚐、購買東石蚵，完成指定任務就有機會獲得iPhone、烤蚵餐廳業者優惠券及生猛海鮮等多項大獎。另外，在普利共好商城也設置有東石蚵專區(https://user229053.pse.is/59xrs8)，只要在平台購買東石蚵產品即可獲得百元購物金，中秋節將至，是品嘗東石蚵最美味的時候，邀請民眾把握機會一起來吃蚵。(活動詳情請見活動網站https://arcg.is/0iL8Lb)