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2009年，米其林指南在港澳發榜，香港、澳門的兩間「桃花源小廚」雙雙摘星，至今9年未曾下榜。

今年70多歲的黎有甜先生，從1967年至今入廚已60餘年，在多年對飲食的孜孜以求中，食物的品質是他最先考慮的要求。 見證了社會環境的變化，也經歷了食材來源的環境變遷，黎師傅始終堅信廚師要“用腦去做飯”，在廚房裡製作和到廚房外辨別食材的質量都對好吃與否有著極 大的影響。 而心態和思考則決定能否讓美食成為值得欣賞的藝術。

說起十幾年前創辦餐廳的原因，黎有甜先生臉上浮現出淡淡微笑，他只回答了兩個字：「太悶」。

2000年，在香港恒生銀行宴會部工作了33年的黎有甜提前退休。同年6月，最早的一家「桃花源小廚」開張。當時的餐館以傳統廣式地道小炒為主，店裡只有30個座位。

好的品質和口碑，受到了眾多中外食客的矚目，也讓「桃花源小廚」從香港上環蘇杭街的小店，逐漸成長為經歷了口碑沉澱後的粵菜金字招牌。可對於黎有甜來說，最為掛記的還是菜餚的品質本身：航班晚點或取消，明蝦球就停售；沒有找到足夠好的螃蟹，蟹鉗就不賣；蟹鉗手工生拆現蒸，直接上桌，後廚常年如履薄冰。

秋風起三蛇肥，要數接待最多達官貴人並提供蛇羮的名人飯堂，恒生總行頂樓的博愛堂是不二之選。恒生發言人表示，博愛堂每年有約3個月以「太史五蛇羮」招待賓客，這傳統源自1960年代初，已具48年歷史，平均每年用約1300斤蛇炮製蛇羮，款待數千人次。
據悉，恒生曾邀創作太史五蛇羮的江太史家廚李才任顧問，教授怎樣烹調蛇羮，他十分講究，所有材料須切成幼絲，刀法細膩。博愛堂的蛇羮，選用飯鏟頭、金腳帶、過樹榕、三索線及水律5種蛇肉，湯底以蛇骨、雞、雲南火腿、陳皮、薑及圓肉熬製。

博愛堂是私人飯堂，如非該行賓客，想一嚐江太史真傳，亦不是沒有機會，連續兩年獲米芝蓮2星的桃花源小廚，創辦人及廚藝總監黎有甜曾於博愛堂任廚33年，黎有甜說，大部份官商名人皆是博愛堂座上客，有些幾代都曾試過他的手勢。直至自立門戶，仍有不少名人捧場客，包括前特首董建華、現任特首曾蔭權、恒生副董事長兼行政總裁梁高美懿、東亞主席李國寶、嘉里郭鶴年家族等，到桃花源小廚用膳，就是要一嚐黎有甜的廚藝。