每週吃雞蛋1至6次　銀髮族心血管死亡風險可能降低29%

探即新聞／健康中心報導

雞蛋長期以來一直是營養學界討論度最高的食物之一。過去不少民眾擔心蛋黃中的膽固醇會增加心血管疾病風險，因此刻意減少攝取。然而，近年越來越多大型研究指出，對多數健康成年人而言，適量食用雞蛋不僅不必過度擔心，還可能成為健康飲食的重要一環。

澳洲 Monash University（蒙納許大學） 最新發表的研究更發現，每週食用雞蛋1至6次的高齡族群，其心血管疾病相關死亡風險，比很少吃雞蛋者低約29%，整體死亡風險也較低。

研究追蹤高齡族群　雞蛋與心血管健康呈正向關聯

研究團隊追蹤數千名高齡受試者的飲食習慣與健康狀況，分析不同雞蛋攝取頻率與死亡風險之間的關係。

結果顯示：

• 每週吃雞蛋1至6次者，全因死亡風險較低。
• 心血管疾病相關死亡風險降低約29%。
• 在整體飲食品質較佳的族群中，效果更加明顯。

研究人員強調，這項研究屬於觀察性研究，只能顯示雞蛋攝取與健康結果存在關聯，並不能直接證明雞蛋就是降低心血管疾病的原因。