高雄洲際WA-RA推《夏の割烹》 七夕海膽、炭火鰻魚演繹盛夏旬味

〔記者黃淑貞／高雄報導〕盛夏正值海膽與鰻魚最肥美的季節，高雄洲際酒店5樓WA-RA日式餐廳即日起至8月29日推出期間限定《夏の割烹》旬席，以日本七夕與土用丑日兩大節氣文化為靈感，精選海膽、鰻魚等當令食材入饌，由料理長工藤將和（Kudo Masakazu）透過割烹料理形式，演繹一場結合旬味、美學與節氣文化的日式饗宴。

▲WA-RA 日式餐廳以「旬」為信仰、以當令食材為本，透過即席料理、炭火香氣與精準出餐節奏，邀賓客感受一場專屬盛夏的日式旬味劇場。（圖/高雄洲際酒店提供 )

WA-RA割烹僅設16席，採無菜單料理形式，強調料理長與賓客近距離互動，從食材處理、火候掌握到出餐節奏，皆依現場狀態即席調整，讓每道料理都在最佳風味時刻送上餐桌，也讓每一次用餐都成為獨一無二的旬味體驗。

▲細滑素麵鋪陳銀河，覆以豐腴新鮮海膽，金黃色澤如星河流光。料理長將七夕鵲橋意象具象化於席間，濃郁海潮鮮甜與素麵清雅底蘊交織，餘韻綿長。（圖/高雄洲際酒店提供 )

此次《夏の割烹》以「旬」為核心精神，呼應日本順應四時、尊重自然的飲食哲學。7月7日日本七夕有品嘗素麵祈福的習俗，料理長以細滑素麵象徵銀河，搭配鮮甜飽滿的海膽，呈現清雅細緻的夏日鮮味；7月下旬迎來象徵滋補養生的土用丑日，則選用關西風炭火鰻魚料理，不經蒸製直接炭烤，展現外皮酥香、肉質柔嫩的經典風味，向流傳百年的節氣飲食文化致敬。