農民時報
〔記者黃淑貞／高雄報導〕迎接盛夏來臨，高雄洲際酒店以台灣島嶼風土為靈感，推出一系列限定甜點與下午茶饗宴。由西點主廚王健翰（Hank Wang）領軍策劃，BL.T33大廳酒吧推出《洲際經典下午茶－島嶼之味》雙人下午茶組，以台灣地圖為概念，帶領賓客循著產地風味展開味蕾旅行；DELICATESSE烘焙坊則同步迎接芒果季，推出三款以台南玉井愛文芒果為主角的限定甜點，展現夏日果香的多元魅力。
《島嶼之味下午茶》以「擬真之形，風土之魂」為核心概念，透過五款仿真水果甜點與在地特色鹹點，描繪出台灣專屬的風味地圖。主廚精選高雄旗山香蕉、大樹荔枝、屏東檸檬、愛文芒果及梨山蘋果等季節水果，結合焦糖、黑巧克力、高山茶、玫瑰醬、岡山蜂蜜與香草乳酪等元素，將台灣山海風土與人文記憶化作一道道精緻甜點。
鹹點部分同樣展現對在地食材的重視，嚴選雲林烏魚子、薩索雞與東港櫻花蝦等特色食材，搭配舒肥蛋黃、南瓜煙燻雞肉慕斯及柚香美乃滋，層層堆疊鮮鹹風味，呈現從果園、山林到海洋的完整味覺旅程。
除了下午茶系列，DELICATESSE烘焙坊也推出《盛夏芒果三重奏》限定甜點，以清爽果香與熱帶風情為主題，選用台南玉井愛文芒果，搭配芒果慕斯、芒果凍夾心，以及鳳梨、百香果、椰奶等熱帶元素，在酸甜之間取得完美平衡，帶來層次豐富且輕盈不膩的夏日滋味。
其中最吸睛的新品為仿真芒果造型甜點，以細膩工藝打造逼真外型，外層包覆酥脆可可脆殼，內餡則結合香草乳酪慕斯與愛文芒果果肉，底層搭配費南雪蛋糕，兼具視覺驚喜與豐富口感。
另一款「芒果夏洛特」（4吋980元、6吋1,680元）則以經典法式夏洛特蛋糕為靈感，柔滑芒果慕斯與芒果凍夾心相互交織，外圍環繞手指餅乾，造型優雅，十分適合作為夏日聚會共享甜點。
「立夏 Tropical Mango Coconut Mousse Cake」（單入280元、7吋1,880元）則以芒果慕斯蛋糕為基底，融合鳳梨與百香果雙果夾心，搭配椰奶香草慕斯的柔滑奶香，表層覆上酥脆波蘿，底層以芒果費南雪蛋糕襯托，透過果酸、奶香與酥脆口感的交錯，呈現最具熱帶風情的夏季甜點饗宴。
