〔記者張忠義／高雄報導〕為呼應政府新東向政策、推廣台灣餐飲文化並深化國際交流，由食在力量美食產業交流協會組成的台灣餐飲業代表團，日前完成赴美參訪行程，並應邀出席第37屆北美洲台灣商會聯合總會（TCCNA）第三次理監事年會。行程橫西雅圖與達拉斯，涵蓋論壇對談、品牌展演、供應鏈實察、製造設施參訪與零售通路觀摩等多元面向，從文化推廣、生產佈局到市場實戰，為台灣餐飲在「品牌出海」與「食品加工落地」上奠定關鍵起點。
此次食在力量美食產業交流協會餐飲代表團由理事長許淳凱率領，本次代表團集結多間具代表性的台灣餐飲品牌共同出征，包括林聰明砂鍋魚頭、儂來餐廳、洪師父牛肉麵、蔥阿伯、元氣先生、十得私廚、十得灶咖、十二月粥品等，品牌涵蓋經典台菜、街頭小吃、即食熟食、私廚創意料理與健康飲食等面向，充分展現台灣餐飲產業豐富底蘊與市場彈性，也凸顯業界攜手推進國際市場的集體行動力。TCCNA新東向委員會主委張瑞彬指出：「透過團體戰策略，建立『台灣味』市場辨識度，有助於台灣品牌以集體之姿切入美國市場，強化通路存在感與品牌整體形象，形塑區隔明確、文化厚實的產品群體。」
為強化產業落地前瞻性，代表團特別參訪國際食品加工設備大廠 GEA Group 的美國設廠基地，實地了解食品加工器材整合、模組配置、衛生標準對接與作業動線設計等重點。協會指出，許多台灣食品品牌若要進軍北美，勢必需考量當地設廠、貼近供應鏈與符合法規要求。透過此行，也為未來食品加工業者「在地製造」預做準備，提升加工端的法規敏感度與工廠落地思維。
本次參訪行程的重要行程之一，為應邀出席在德州達拉斯舉辦的外交部歡迎晚宴。中華民國駐美代表俞大㵢大使與僑務委員會主任委員徐佳青親自蒞臨，與來自北美各地的台商會長及參訪代表團互動交流，氣氛熱絡。兩位貴賓也對此次由多家台灣餐飲品牌組成的參訪行動表示肯定，強調台灣美食具備文化傳播的潛力，有助於深化僑社關係並拓展國際友誼。晚宴現場亦安排合影留念，留下珍貴交流紀錄，也象徵政府對台灣餐飲產業走向國際的支持與期待。
在TCCNA年會主場，食在力量美食產業交流協會餐飲代表團設置多個品牌展位，透過試吃體驗、視覺呈現與品牌故事分享，與近500位北美僑界代表深入互動。蔥阿伯現煎三星蔥抓餅、林聰明展演招牌湯底料理，儂來餐廳展示經典台菜出版成果，洪師父牛肉麵結合冷凍料理與影音介紹，十二月粥品則以台式粥文化細膩呈現；十得私廚與十得灶咖展示創意點心，元氣先生則以中西融合外燴形式吸引目光。整體展演透過視覺、味覺與敘事多重層次，體現台灣美食的文化厚度與國際親和力。
為強化實務對接，代表團前往美國最大餐廳供應物流商 Sysco（達拉斯分部） 及德州本地龍頭超市 HEB 進行實地觀摩，深入了解美國食品供應鏈運作模式。從通路分級、物流系統、法規門檻至消費者習慣，代表團對未來進軍北美市場的挑戰與潛力均有更深認識。成員表示，通路觀摩是掌握實務挑戰與消費者喜好的關鍵一步。此次參訪也協助品牌具體掌握未來產品進口所面臨的標準規範與合作模式。
。（圖/食在力量美食產業交流協會提供）
除主場活動外，代表團也前往西雅圖進行城市觀摩，參訪T&T大統華、Trader Joe’s、Starbucks Reserve總部、Pike Place Market及台商品牌Don’t Yell at Me等場域。藉由觀察產品陳列、門市設計與品牌敘事策略，從中吸取在地市場操作經驗與文化溝通技巧，進一步為品牌海外擴展、行銷設計與通路開拓奠定基礎。
本次代表團出訪亦為今年初食在力量美食產業交流協會與TCCNA簽署合作備忘錄（MOU）後的重要交流成果，並由托可生活誌舉辦簽署典禮與相關公關宣傳，標誌台灣餐飲文化輸出與僑社資源整合邁入新階段。從官方支持、產業集結、民間交流到國際場域回響，構築出文化、商業與外交三軌整合的合作模型。未來，食在力量美食產業交流協會將持續攜手海內外夥伴，整合品牌、行銷與通路資源，強化台灣味的全球輸出力，讓「文化力就是競爭力」不再只是口號，而是實踐中的產業策略。
